小林幸司(シェフ)のwikiプロフ!奥さんやエッフェの意味は?

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こんにちは。けんちゃんです。

「料理の鉄人」で人気を博したイタリアンの鬼人

小林幸司さん。

2015年には銀座に新店「Ristorante F effe」

をOPEN されましたが、過去の経歴や店名の由来が

気になりました。

wikiプロフィールとともに

見ていきましょう!

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小林幸司さんの経歴

57歳:銀座に「リストランテ エッフェ」を開店。(他の店舗は閉店)

 

53歳:軽井沢に「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」

再出店(中目黒の)※同じメニューは二度とださないこだわり

 

51歳中目黒店を「アンティーカ トラット―リア ノスタルジーカ」

に新装

44歳:中目黒に「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」出店

※1日1組完全予約制

帰国後:「料理の鉄人」出演時に中華の鉄人の陳健一さんに勝利する

帰国後:千葉県柏市の中央卸売場で配送センターに勤務(お店は開かず)

33歳:オーナーのジャン・フランコ・ヴィッサーニ氏と魚の調理法に

ついて意見が合わず日本の帰国

32歳:わずか1年半で料理長を任される。

31歳:イタリアの2つ星レストランリストランテ・ヴィッサーニに務める

イタリア留学中:シエナの料理学校で学ぶ

29歳:自身の料理に疑問を抱き店を閉めイタリアへ留学

26歳「CUCINA」をOPEN(名古屋)繁盛店となる

22歳:調理師免許取得、飲食店で修行

経歴を拝見すると「熟成」「破壊」「再生」と言った印象です。

料理を学び、考えや志向を熟成させ、お店を作って料理を表現する。

その一連の流れを破壊(閉店・移転)して新たな料理へ再生を果たす。

 

エッフェ(Feffe)の意味は?

辞書で調べるとエッフェはイタリア語で「F」の発音のようです。

店名の由来とどう関係するのか引き続き調べたいと思います!

 

小林幸司さんのwikiプロフィール

・小林幸司(こばやしこうじ)

・生年月日:1958年9月14日

・血液型:O型

・出身:愛知県生まれ

・学歴:中部工業大学中退(調理師免許取得をきっかけに)

・家族構成:4人家族(息子2人)

※奥様も料理人で一緒に働いています。

 

小林幸司さんの右腕として働いている若手料理人に

ついてはこちらからどうぞ!22歳の逸材です!

↑こちらをクリックしてください↑

 

最後に

最後までお付き合い頂き

有難う御座いました。

少しでもあなたの
お役に立てなら幸いです。

 

けんちゃん♥︎

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