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こんにちは。けんちゃんです。
「料理の鉄人」で人気を博したイタリアンの鬼人
小林幸司さん。
２０１５年には銀座に新店「Ristorante F effe」
をOPEN されましたが、過去の経歴や店名の由来が
気になりました。
wikiプロフィールとともに
見ていきましょう！
小林幸司さんの経歴
５７歳：銀座に「リストランテ エッフェ」を開店。（他の店舗は閉店）
５３歳：軽井沢に「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」
再出店（中目黒の）※同じメニューは二度とださないこだわり
５１歳：中目黒店を「アンティーカ トラット―リア ノスタルジーカ」
に新装
４４歳：中目黒に「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」出店
※１日１組完全予約制
帰国後：「料理の鉄人」出演時に中華の鉄人の陳健一さんに勝利する
帰国後：千葉県柏市の中央卸売場で配送センターに勤務（お店は開かず）
３３歳：オーナーのジャン・フランコ・ヴィッサーニ氏と魚の調理法に
ついて意見が合わず日本の帰国
３２歳：わずか１年半で料理長を任される。
３１歳：イタリアの２つ星レストランリストランテ・ヴィッサーニに務める
イタリア留学中：シエナの料理学校で学ぶ
２９歳：自身の料理に疑問を抱き店を閉めイタリアへ留学
２６歳：「CUCINA」をOPEN（名古屋）繁盛店となる
２２歳：調理師免許取得、飲食店で修行
経歴を拝見すると「熟成」「破壊」「再生」と言った印象です。
料理を学び、考えや志向を熟成させ、お店を作って料理を表現する。
その一連の流れを破壊（閉店・移転）して新たな料理へ再生を果たす。
エッフェ（Feffe）の意味は？
辞書で調べるとエッフェはイタリア語で「F」の発音のようです。
店名の由来とどう関係するのか引き続き調べたいと思います！
小林幸司さんのwikiプロフィール
・小林幸司（こばやしこうじ）
・生年月日：１９５８年９月１４日
・血液型：O型
・出身：愛知県生まれ
・学歴：中部工業大学中退（調理師免許取得をきっかけに）
・家族構成：４人家族（息子２人）
※奥様も料理人で一緒に働いています。
最後に
最後までお付き合い頂き
有難う御座いました。
少しでもあなたの
お役に立てなら幸いです。
けんちゃん♥︎
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